В процессе обработки пищевых продуктов поверхность оборудования, контактирующая с пищевыми продуктами, легко производит различные осадки, прикрепленные к различным растительным и животным жирам. Таким образом, создаются благоприятные условия для адаптивной способности * микроорганизмов, которые, если очистка и дезинфекция не *, легко оставляют угрозу безопасности.

Пищевые заводы могут использовать два физических способа очистки и дезинфекции.

1. Технология очистки горячей воды высокого давления 95°C методом высокотемпературной кратковременной стерилизации;

2. Технология очистки насыщенного пара при температуре 180°C с использованием сверхвысокотемпературной мгновенной стерилизации.

В пищевой промышленности широко используемым методом стерилизации является метод стерилизации при низких температурах в течение длительного времени (Папаниколау), температура стерилизации обычно поддерживается при температуре 62°C - 65°C около 30 минут, может быть достигнута скорость стерилизации 97,3% - 99,9%. Однако из - за того, что этот метод дезинфекции занимает больше времени, он обычно используется только для производства и дезинфекции самой пищи, в то время как многие из оборудования и объектов пищевой фабрики выполняются химическим путем.

Если применяется метод высокотемпературной короткой стерилизации, температура стерилизации обычно составляет более 80 ° C или менее 100 ° C, в процессе очистки производственного оборудования, если вы можете достичь горячей воды при температуре 95 ° C, вы можете значительно улучшить физический эффект очистки и эффективность дезинфекции, один за другим.

Но достичь как высокой температуры 95°C, так и горячей воды высокого давления не так просто.

Во - первых, нельзя использовать какой - либо способ горения для нагрева, завод по переработке пищевых продуктов является городской рабочей средой, есть горение будет иметь выхлопные газы.

Во - вторых, если вы используете традиционную технологию нагрева котла, скорость нагрева слишком медленная, и даже трудно обеспечить температуру воды выше 85 ° C, не говоря уже о высокой температуре 95 ° C. Кроме того, существуют врожденные технические нарушения, связанные с большими размерами оборудования и большим потреблением энергии.

В - третьих, если используется метод повторного давления насоса горячей воды, проблема нагрева воды решена, но существующая технология герметичных материалов высокого давления не может выдерживать длительные высокие температуры, а срок службы уплотнения короток, что приводит к высоким затратам на транспортировку и обслуживание.

После, есть также проблема работы на месте, если в процессе очистки, горячая вода создает большое количество брызг, отскок, неизбежно приведет к риску ожогов персонала.

Подводя итог, если вы действительно можете достичь температуры 95°C, но также можете удовлетворить требования безопасности и охраны окружающей среды оборудования действительно трудно найти снег.

Высокотемпературный водонагреватель высокого давления FRANK 217DMP в Германии может преодолеть технические узкие места и достичь желаемого эффекта очистки и дезинфекции. Во - первых, высокотемпературный водонагреватель высокого давления FRANK 217DMP использует немецкую технологию мгновенного нагрева воды через электрический змеевик, 60 - секундный экстремальный нагрев, 18 кВт чистого электрического нагрева, без выхлопных газов и выбросов сажи. Во - вторых, он использует специальную конструкцию распылителя с небольшим потоком, что значительно сокращает брызги и снижает затраты на сброс сточных вод и очистку сточных вод.